خوردن سبزیجاتی مانند هویج در این روزها به صورت خام توصیه نمی‌شود و بهتر است آن‌ها را به صورت پخته مصرف کنید. هویج پلو ایده‌ای فوق‌العاده برای مصرف هویج پخته است.

هویچ پلو یکی از پلوهای سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و اصلا هم مزه شیرینی ندارد و برای همه وعده‌ها مناسب است. این پلوی خوشمزه را می‌توانید در دورهمی‌ها و مجالس خود سرو کنید و مهمان‌های خود را با طعم بی‌نظیر آن خوشحال کنید. در تهیه هویج پلو بهتر است هویج‌ها را به صورت خلالی خرد کنید تا غذای‌تان ظاهر زیباتری داشته باشد. می‌توانید از کمی برنج دودی نیز در تهیه این پلو استفاده کنید تا یک پلوی خوش‌عطر داشته باشید. امروز در مجله دلتا هویج پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده

• برنج ۲ پیمانه
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• پیاز یک عدد
• سیر یک حبه
• هویج ۳ عدد
• زرشک ۳ قاشق غذاخوری
• شکر یک قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم

طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی

مرحله اول

برنج را به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. داخل تابه کمی کره و روغن بریزید تا داغ شود و هویج را به همراه زعفران دم کرده در آن سرخ کنید. سپس شکر اضافه کنید و کمی آب روی هویج بریزید و بگذارید تا هویج کمی پخته و شکر ذوب شود. بعد از پخت، هویج‌ها را از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم

پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.

مرحله سوم

تمام ادویه‌ها را به همراه نمک اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس هویج و زرشک را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا زرشک‌ها پف کنند. در انتها کمی زعفران روی مواد بریزید و بلافاصله مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و مدام کف روی برنج را بگیرید. سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ مناسب قرار دهید. مقداری از برنج را ریخته و مواد هویج و گوشت را روی برنج بریزید و هم بزنید. سپس مابقی برنج را بریزید و هویچ پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا پخته شود. در انتها روی برنج کمی کره یا روغن بریزید و در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده

• می‌توانید کمی رب انار هم به مواد اضافه کنید.
• افزودن شکر اختیاری است.
• می‌توانید در بین لایه‌های برنج از کمی ادویه پلویی هم استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ته چین قورمه سبزی، غذای خلاقانه و خوشمزه را مطالعه کنید.