اردور بادمجان یک پیش غذای بسیار خوشمزه و راحت است که با بادمجان و مایه گوشتی تهیه می‌شود. شما می‌توانید اردور بادمجان را برای یک وعده غذایی مانند شام نیز تهیه کنید.
اردور بادمجان یک غذای خوشمزه برای مهمانی و دورهمی است. شما می‌توانید با اسلایس زیتون و گوجه ظاهری زیبا به این غذای خوشمزه بدهید. این غذا طرز تهیه راحتی دارد و می‌توانید به آسانی این اردور بادمجان را در منزل تهیه کنید. امروز در مجله دلتا اردور بادمجان با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اردور بادمجان ورقه‌ای با قارچ
- بادمجان ۴ عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- فلفل دلمه یک عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- سیر ۲ حبه
- رب یک قاشق غذا‌خوری
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه اردور بادمجون با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید و به صورت گرد به قطر یک و نیم سانت برش بزنید و برای گرفتن تلخی آن ورقه‌های بادمجان را به مدت ۳۰ دقیقه داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس خوب آبکش کنید تا نمک اضافی آن برود.
مرحله دوم: پخت بادمجان
در ادامه برای پخت بادمجان آن‌ها را داخل سینی فر قرار دهید (سینی فر را از قبل چرب کنید) و برای ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا بادمجان‌ها پخته و نرم شوند اگر فر ندارید می‌توانید با مقدار کمی روغن سرخ کنید.
مرحله سوم: تهیه مایه گوشتی
داخل تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز نگینی شده را به همراه زردچوبه داخل تابه ریخته و تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده در ادامه گوشت چرخ کرده و کمی فلفل سیاه و نمک و ادویه کاری زده و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس قارچ‌های اسلایس شده و فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید و تفت داده تا آب قارچ کشیده شود در انتها رب را افزوده و کمی تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله چهارم: پخت اردور بادمجان
در ادامه روی هر بادمجان مقداری پنیر و مایه گوشتی بریزید و برای ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود سپس از فر خارج کنید و با برش گوجه فرنگی و کمی مجدد مایه گوشتی روی آن قرار دهید و تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه اردور بادمجان
- افزودن قارچ و فلفل دلمه اختیاری است.
- رب قابل حذف است.
- اگر دوست دارید به صورت رژیمی این غذا را تهیه کنید پنیر را حذف کنید.
- اگر بادمجان‌ها را سرخ می کنید بهتر است کمی ماست به آن بزنید تا روغن کمتری جذب کند.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب جوجه کباب مکزیکی تند و خوشمزه را مطالعه کنید.
:: برچسب‌ها:
مجله دلتا ، مجله آشپزی دلتا ، اردور بادمجان ,
:: بازدید از این مطلب : 18
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
