برای تهیه کوکو سیب‌زمینی فوری دو راه دارید. می‌توانید سیب زمینی‌ها را بشویید و هر کدام را برای حدود ۸ دقیقه در ماکروفر گذاشته، سپس رنده کنید، یا این‌که بدون نیاز به پختن سیب‌زمینی، آن را به صورت خام رنده کنید. کوکویی که با سیب‌زمینی خام آماده می‌شود، ترد تر است و رشته‌های سیب‌زمینی آن را واضح‌تر می‌توانید ببینید.

حالا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و با رنده درشت رنده کنید. اگر از سیب‌زمینی خام استفاده می‌کنید، آب آن را بعد از رنده شدن بگیرید تا کوکو در زمان سرخ شدن وا نرود.

مرحله دوم

برای خوش‌عطر شدن کوکو، یک عدد پیاز را در ظرفی جداگانه رنده کنید. آب آن را خوب بگیرید و به سیب زمینی‌ها اضافه کنید.

مرحله سوم

در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها را خوب بزنید و بکینگ ‌پودر را به آن‌ها اضافه کنید. سپس زعفران دم کرده، نمک، فلفل، سبزیجات خشک خرد شده و زردچوبه را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید.

مرحله چهارم

در پایان یک قاشق آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود. مخلوط را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مایه کوکو آماده سرخ کردن است.

مرحله پنجم

یک تابه بردارید، مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.

به وسیله یک قاشق مقداری از مایه کوکو را بردارید، داخل روغن قرار دهید و سریع با قاشق به آن شکل دهید. به همین ترتیب کل مایه را سرخ کرده و برای این که روغن اضافی کوکو را بگیرید؛ داخل یک بشقاب، دستمال کاغذی بچینید و کوکوها را روی دستمال بچینید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه ماهی سوخاری را مطالعه کنید.