​

سوپ قارچ یکی از انواع سوپ‌های مجلسی محسوب می‌شود که به عنوان یک پیش غذا و میان وعده خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد.

​

سوپ بهترین غذا یا میان‌وعده برای این فصل است و جز غذاهای است که در گروه آشپزی آسان قرار می‌گیرد؛ به‌خصوص که کرونا و آنفولانزا هم دست از سرمان برنمی‌دارد و بهتر است با مایعات و مواد مغذی خودمان را تقویت کنیم. با مطلب « طرز تهیه سوپ قارچ » همراه مجله اینترنتی دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ

• قارچ : ۵۰۰ گرم
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• هویج متوسط: ۲ عدد
• تره فرنگی: ۱۰۰ گرم
• خامه: ۲۰۰ گرم
• شیر: ۲۵۰ گرم
• کره: ۱۰۰ گرم
• آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی

طرز تهیه سوپ قارچ

• ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کرده، سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کره را به آن اضافه کنید و در مرحله بعدی پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم.
• پیاز را با کره کمی تفت دهید تا کمی نرم شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید تا مخلوط پیاز و زردچوبه یک‌دست شود. در همین حین تره فرنگی و هویج خرد شده را پس از این‌که پیاز نرم شد به قابلمه اضافه کنید.
• ۱۰ دقیقه مخلوط تره فرنگی، هویج و پیاز را تفت دهید، سپس قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد یا رنده کنید. بعد از ۱۰ دقیقه قارچ را اضافه کنید.
• بعد از نرم شدن قارچ، آرد سفید در آب جوش حل شده را به قابلمه اضافه می‌شود.
• در همین مرحله ۳ لیوان آب جوش و مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه می‌کنیم. ۵ دقیقه بعد از به جوش آمدن مواد، شیر و خامه مخلوط شده به قابلمه اضافه می‌شود.
• پس از اضافه شدن مخلوط شیر و خامه مراقب سرریز شدن سوپ باشید. ۵ دقیقه بعد جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید و دیگر در قابلمه را نگذارید تا سوپ جا بیفتد. پس از این‌که سوپ آماده شد آن‌ را با قارچ تزیین کرده و سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طبخ نوع دیگری از میگو مطلب “خوراک میگو زعفرانی” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

کباب کوبیده در فر

طرز تهیه دلمه به

خوراک بادمجان و قارچ

کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​