​

آش رشته یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی و پای ثابت مناسبت‌های مختلف است که در همه فصل‌های سال طرفداران خود را دارد.

​

طرز تهیه آش رشته که شاید محبوب‌ترین آش  آشپزی ایرانی باشد، بسیار ساده است و به راحتی می‌توانید آشی خوشمزه و مقوی تهیه کنید. این آش به دلیل داشتن حبوبات مختلف سرشار از پروتیین است و ارزش غذایی بالایی دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه این آش خوشمزه و فوت و فن‌های پخت آن آشنا شوید.

​

مواد لازم

• نخود: ۲۰۰ گرم
• لوبیا چیتی: ۲۰۰ گرم
• عدس: ۱۵۰ گرم
• پیاز: ۵ عدد
• نعناع خشک: یک قاشق سوپ‌خوری
• رشته آش: ۵۰۰ گرم
• سبزی آش: یک کیلو
• زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
• سیر: ۵ حبه
• کشک: ۵۰۰ گرم
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه آش رشته

• پیازها را به صورت خلالی خرد و سرخ کرده و به آن زردچوبه بزنید. وقتی پیاز داغ آماده شد، قبل از اینکه تابه را از روی شعله بردارید، نعناع خشک را اضافه کرده تا کمی سرخ شود.
• حبه‌های سیر را رنده یا له کرده و کمی تفت دهید.
• نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس کرده‌اید را در قابلمه بپزید. چون زمان طبخ عدس از نخود و لوبیا کمتر است، آن را جداگانه بپزید.
• وقتی حبوبات پخته شدند، همه را در یک قابلمه ریخته و روی شعله متوسط بگذارید.
• سبزی آش را به حبوبات افزوده و وقتی نیم‌پز شد، رشته را خرد کرده و به آن بیفزایید.
• وقتی رشته پخت، پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ را با مقداری نمک و فلفل در آش بریزید. مراقب باشید نمک زیاد نباشد، چون رشته و کشک نمک دارد و ممکن است آش شور شود.
• وقتی آش آماده شد، آن را با کشک، پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ تزیین کرده، بقیه کشک را در ظرفی بریزید و کنار آش سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه انواع آش “آش گندم؛ خوشمزه و پرخاصیت” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

کشمش پلو با مرغ

کباب کوبیده در فر

دستور پخت قیمه اسفناج

دستور پخت آبگوشت قرمه

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​