اسپاگتي يك غذاي خوش‌مزه و پرطرفدار ايتاليايي است كه با انواع سس سرو مي‌شود.

اگر از غذاهاي تكراري خسته شده‌ايد و دوست داريد يك غذاي جديد و متنوع را امتحان كنيد، اسپاگتي مرغ و قارچ با خامه گزينۀ خوبي است. اين غذا با تركيبي از طعم‌هاي مختلف، بسيار خوش‌مزه و لذيذ است و ظاهر خوبي دارد. اين اسپاگتي را حتماً درست كنيد و در كنار يك سالاد خوش‌مزه از آن لذت ببريد.

مواد لازم:

• سينۀ مرغ: 2 عدد
• ماكاروني رشته‌اي: 300 گرم
• قارچ: ۲۰۰ گرم
• خامۀ صبحانه: نصف ليوان
• پنير پارمزان: يك‌سوم ليوان
• كره: 25 گرم
• روغن‌زيتون: ۲ قاشق غذاخوري
• جعفري خرد شده: ۳ قاشق غذاخوري
• سير: يك حبه
• آرد: نصف قاشق غذاخوري
• آب مرغ: يك ليوان
• نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

سينۀ مرغ را بدون پوست و استخوان كرده و به‌صورت فيلۀ نازك برش بزنيد. فيله‌هاي مرغ را با نمك و فلفل مزه‌دار كرده و در روغن‌زيتون تفت دهيد. وقتي هر دو طرف فيله‌ها سرخ شد، آن‌ها را از تابه بيرون بياوريد.

قارچ‌ها را ورقه‌اي خرد كرده و در تابه با كمي روغن تفت دهيد. وقتي آب قارچ‌ها گرفته و سبك و طلايي شدند، از تابه بيرون بياوريد.

سير را له كنيد. سپس كره را در تابه آب كرده و با سير تفت دهيد. وقتي بوي سير بلند شد، آرد را افزوده و تفت دهيد تا طعم خامي آرد گرفته شود. آب مرغ را بيفزاييد و هم بزنيد تا آرد گلوله‌اي نشود. خامه و پنير پارمزان را هم به مواد افزوده و خوب هم بزنيد تا يكدست شوند.

وقتي مايۀ خامه‌اي اسپاگتي خودش را گرفت و قوام پيدا كرد، فيله‌هاي مرغ سرخ شده و قارچ را به آن اضافه و با هم مخلوط كنيد.

در يك قابلمه آب را جوش بياوريد و پس از افزودن مقداري نمك و روغن، اسپاگتي يا همان ماكاروني رشته‌اي را بپزيد و آبكش كنيد. سپس آن را به مايۀ خامه و قارچ و مرغ افزوده و به‌ آرامي هم بزنيد.

جعفري را ساطوري كرده و روي اسپاگتي را با آن تزيين كنيد.