در کاسه ای آرد سفید و دو و نیم پیمانه آب را با هم مخلوط کنید.
مایه را به مدت ۲ تا ۳ ساعت کنار بگذارید. سپس آب اضافی که روی آن جمع شده را خالی کنید.
کف تابه ای را چرب کنید و آن را روی شعله ملایم بگذارید.
مایه شیرینی را در شانه خوشکار ریخته و آن را به صورت خطوط عمودی، افقی و دورانی کف تابه بریزید.
پس از ۳ دقیقه رشته می‌پزد.
دقت کنید رشته نباید سرخ شود و در حد پخته شدن کافی است.
پس از پختن رشته، آن را از تابه بیرون آورده و روی یک پارچه تمیز بگذارید.
برای آماده کردن مواد میانی، نصف پیمانه شکر و مغز گردو را با هم مخلوط کنید. پودر دارچین و پودر هل را هم به آن بیفزایید.
پیشنهاد مطالعه: اگر دوست دارید با شیرینی شهر های مختلف آشنا شوید، مطلب چنگمال؛ شیرینی کرمانی خوشمزه را مطالعه کنید.
رشته را از بالا و پایین تا خط وسط تا بزنید. مواد میانی را روی تای بالایی بریزید. دو تای عمودی کوچک هم راست و چپ بزنید. سپس رشته را کامل تا کنید و با دست اطراف آن را بچسبانید.
در تابه ای کمی روغن بریزید و آن را روی شعله ملایم بگذارید. شیرینی ها را یکی یکی در تابه سرخ کنید. وقتی شیرینی ها طلایی شدند، آن ها را از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی خارج شود.
برای آماده کردن شربت، یک پیمانه شکر را با یک و نیم پیمانه آب مخلوط کنید و روی شعله ملایم بگذارید تا قوام بیاید. سپس از روی حرارت برداشته و پودر دارچین به آن اضافه کنید.
شیرینی ها را چند ثانیه در شربت بگذارید و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.
رشته خوشکار را با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
