کوکو اسفناج یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است. این کوکوی محبوب علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، به دلیل وجود اسفناج خواص زیادی نیز برای بدن دارد.

گرانی مواد غذایی را همگان امروز اذعان دارند. البته رفع و رجوع این دغدغه خیلی هم مشکل نیست فقط شاید نیاز باشد گاهی قید پلو و چلو و گوشت و ماهیچه را بزنید و دست کم دو سه روزی در هفته را هم غذای سالم‌تر بخورید و البته هم ارزان‌تر. در همین راستا در این بخش از مجله دلتا یکی از غذاهای ارزان را به شما معرفی می‌کنیم تا هم گام موثری در هماهنگی دخل و خرج منزل برداشته باشید و هم اینکه کمی به سمت غذاهای سالم‌تر بروید. طرز تهیه کوکوی اسفناج را با هم بخوانیم.

مواد لازم کوکو اسفناج

• اسفناج: ۳۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• پیازچه: ۲ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: به میزان لازم
• فلفل سیاه: به میزان لازم
• نمک: به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی اسفناج

مرحله اول

ابتدا اسفناج و پیازچه را به خوبی می‌شوییم و خرد می‌کنیم. حالا پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و با مقدار کمی روغن در یک تابه می‌ریزیم و خوب تفت می‌دهیم. پس از اینکه رنگ پیاز تغییر کرد اسفناج و پیازچه را به تابه اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

مواد داخل تابه را خوب تفت می‌دهیم تا آب اضافی سبزیجات تبخیر شود. بعد از اینکه آب اضافی سبزیجات تبخیر شد آن‌ها را کنار می‌گذاریم تا سرد شوند. برای تهیه مایه کوکو سبزیجات تفت داده شده را داخل یک کاسه می‌ریزیم.

مرحله سوم

توجه داشته باشید که سبزیجات باید به دمای محیط برسند تا هنگام اضافه کردن تخم‌مرغ سفت نشوند. حالا تخم‌مرغ‌ها را به صورت جداگانه در یک ظرف دیگر می‌شکنیم و خوب می‌زنیم و به مواد کوکو اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

در اینجا آرد سفید را کم کم اضافه می‌کنیم و مواد را هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود. ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه و زردچوبه) را نیز به مایه کوکو اضافه می‌کنیم. مواد کوکو را خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست و صاف شوند.

مرحله پنجم

تابه‌ای را روی حرارت قرار می‌دهیم و مقداری روغن به آن اضافه می‌کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد مانند کوکو سبزی مایه کوکو را به‌صورت کامل داخل تابه می‌ریزیم. مایه کوکو را با قاشق در همه نقاط تابه به‌صورت یکسان پخش می‌کنیم.

مرحله ششم

در تابه را می‌گذاریم و حرارت زیر تابه را ملایم می‌کنیم تا قسمت زیرین کوکوی ما سرخ شود. پس از اینکه سمت زیرین کوکوی اسفناج سرخ شد آن را با دقت برمی‌گردانیم و اجازه می‌دهیم سمت دیگرش نیز سرخ شود.

نکته مهم برای طرز تهیه کوکوی اسفناج

برای اینکه کوکوی اسفناج شما به‌اندازه کافی پف کند باید قبل از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها، آن‌ها را در یک ظرف جداگانه خوب بزنید تا کاملا یکدست و صاف شوند. بعد از اینکه تخم‌مرغ‌ها را خوب هم زدید باید آن‌ها را به مایه کوکوی اسفناج اضافه کنید.

اگر به غذاهای اسفناجی علاقه دارید، املت اسفناج و مرغ را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: رولت کلم غذای لذیذ و خوشمزه را بخوانید.