بورانی مرغ یک پیش‌غذای مجلسی است که می‌توانید برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود این بورانی خوشمزه و متفاوت را تهیه کنید.

گوشت مرغ جزو مواد اولیه‌ای است که می‌توان با آن انواع و اقسام غذاها را درست کرد، مثل پلو مرغ، کباب تابه‌ای مرغ، چیکن استراگانف، کیک مرغ و انواع غذاهای رژیمی. اما امروز قرار است که با یک غذای مرغی دیگر آشنا شویم؛ غذایی جدید به نام بورانی مرغ. این بورانی جزو غذاهای سرد به شمار می‌رود و برای پیش‌غذا یک انتخاب شیک و مجلسی به حساب می‌آید، البته مواد داخل آن به‌قدری مقوی است که حتی می‌تواند به عنوان غذای اصلی هم از آن استفاده کرد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه بورانی مرغ را یاد بگیرید.

مواد لازم برای بورانی مرغ

• سینه مرغ ۱ عدد
• ماست چکیده یا خامه‌ای ۲ پیمانه
• گردو ۶ عدد
• سیر ۳ حبه
• سبزیجات معطر به مقدار دلخواه
• سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• پیاز ۱ عدد
• زعفران آب‌کرده به اندازه دلخواه

طرز تهیه بورانی مرغ

مرحله اول

سینه مرغ را به چهار تکه تقسیم کنید و با یک عدد پیاز، مقداری زردچوبه و نمک و یک حبه سیر آب پز کنید. بهتر است ابتدا سیر و پیاز را در مقداری روغن تفت دهید، سپس مرغ و زردچوبه را نیز به آن‌ها اضافه کنید. بعد از آنکه کمی همه مواد را تفت دادید داخل قابلمه آب جوش بریزید و زمان بدهید تا مرغ کاملا بپزد. بعد از پخت کامل و خنک شدن، سینه مرغ را به تکه‌های ریز برش بزنید. در صورت تمایل‌ می‌توانید مرغ را ریش ریش کنید.

مرحله دوم

بعد از آنکه سینه مرغ پخته و ریز ریز شد باید کار اصلی یعنی تهیه بورانی مرغ را آغاز کنید. برای این منظور گردوها را مغز و کمی خرد کنید، سیر را نیز به دلخواه له یا رنده کنید. اگر سبزیجات معطر شما تازه و خرد‌ نشده هستند آن‌ها را نیز خرد کنید؛ البته لازم نیست خیلی ریز باشند.

مرحله سوم

مرغ‌های ریزشده، مغز گردو، سیر، سبزیجات معطر و نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بریزید و کامل ترکیب کنید، سپس ماست و سس مایونز را نیز به آن‌ها بیفزایید. یک الی دو دقیقه تمامی مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. بورانی را در ظرفی که برای سرو انتخاب کرده‌اید بریزید و روی آن را با زعفران دم‌کرده غلیظ تزیین کنید. استفاده از زعفران تنها برای تزیین بورانی نیست، بلکه به آن عطر و طعمی فوق‌العاده نیز‌ می‌دهد. بهتر است بورانی مرغ را یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه بگیرد، اما بلافاصله نیز قابل خوردن است.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه چیپس پلو با مرغ را بخوانید.